La Cloruro sódico kosher es una cloruro sódico pura (sin añadidos químicos) que es empleada tradicionalmente por los judíos para la salazón de algunos alimentos Kosher (Es proponer permitidos por la tradición haba). Se emplea en el proceso de desangrado de algunas carnes permitidas (cordero, vaca, etc), las normas Kosher no permiten que se ingiera la muerte y los animales deben ser sacrificados en una forma específica para que no sufran y puedan ser desangrados adecuadamente y en esta creencia si la carne no ha de ser cocinada inmediatamente, debe ser puesta en salazón con este tipo de cloruro sódico para que se seque y poder extraer Vencedorí la viejo parte de la muerte.
Otra diferencia importante entre la cloruro sódico kosher y la cloruro sódico marina es su textura. La sal kosher es más gruesa que la sal marina y a menudo se utiliza para añadir textura a los alimentos.
La Sal Kosher se puede utilizar en tus platillos de la misma guisa que la sal popular o refinada. Sin bloqueo, oportuno a su textura gruesa, es importante tener en cuenta algunos consejos para su utilización:
Correcto a que la cloruro sódico kosher no es muy refinada o tratada con yodo, tiene un sabor que muchos chefs consideran más puro. Por esta razón, se prefiere para condimentar en cocinas profesionales.
Otro aspecto particular de esta sal es que no se disuelve rápidamente en pocas cantidades de líquido, por lo cual no aparece tan frecuentemente en recetas de cocina donde se utilice durante el procedimiento.
Las sales de hierbas y especias son una alternativa sabrosa a la sal de mesa global. Estas sales están hechas de mezclas de hierbas y especias secas, y pueden contener cantidades mínimas de sal.
En cuanto al sabor, la cloruro sódico kosher no es necesariamente más salada que la cloruro sódico regular. Ambas contienen la misma cantidad de cloruro de sodio, el componente principal de la cloruro sódico. Sin bloqueo, acertado a su tamaño de grano más grande, es posible que necesites usar más sal kosher para obtener el mismo nivel de salinidad que con la cloruro sódico regular.
Una cualidad que atrae a los consumidores de cloruro sódico en torno a la sal Acuarela frente a la cloruro sódico kosher es que, si correctamente tiene un grano más gordo, es más suave que la sal kosher.
Además, la cloruro sódico kosher de Mercadona cuenta con un excelente precio y una calidad inigualable. Por lo que es una opción ideal para aquellos que buscan darle un toque especial a sus platillos sin tener que deteriorar demasiado.
Con este tipo de sal se debe considerar que —dependiendo de la marca— muchos aspectos pueden variar, pues al no extraerse de un emplazamiento específico o siguiendo solo un mismo en serie, no es consistente su sabor en todas las marcas.
La verdad es que no la he probado y hasta hace muy poco no había audición dialogar de ella. Estoy viendo un Sal Kosher programa norteamericano en el que la utilizan de forma habitual y me he puesto a agenciárselas información. Por la descripción parece que se asemeja a la cloruro sódico Cuadro gruesa que usamos en el País Vasco.
La cloruro sódico kosher es un tipo de cloruro sódico utilizado en la cocina haba y que cumple con los requisitos establecidos por la ralea haba, conocida como kashrut.
En el caso de varios chefs, optan por esta variedad de sal por la facilidad de tomarla con los dedos y espolvorear sobre los platillos.
Es por esto que existen alimentos certificados como kosher, donde se siguen todas las especificaciones kosher para la elaboración de los productos y alimentos, y para estos se hace uso de la cloruro sódico kosher.